佛教五十三咒视频教学版 佛教的五十三咒
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佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙的创始人据说是一名乞丐,因为当年乞丐没有饱饭吃,只能拿着破瓦罐到处去要饭,吃饭的时候,然后再把所有要回来的饭菜放在一起一锅煮。
乞丐煮好之后被一名饭铺的老板闻到了这股奇香,老板闻着香味去了之后才发现,原来是乞丐用了一些剩饭菜和剩酒混合在了一起,所以煮出奇香。于是饭铺老板自己回店里,按照乞丐瓦罐里的食材一起炖了一次,做出了一个大杂烩,还配上了适量的酒,一道大名鼎鼎的佛跳墙就出名了。
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